好久沒來和大家分享大同電鍋食譜了!
今天要和大家分享的是簡單實用的「大同電鍋食譜系列-桂圓三寶湯」。
三寶是哪三寶?當然不是人參、貂皮、烏拉草!

因為馬麻和小哥哥都有地中海貧血,所以補血是一定要的!
簡單、方便、便宜、有效的補血補氣三寶,就是黃耆、枸杞、加紅棗。冬天想要更祛寒,又想增添香甜的口感,那就再加上龍眼乾,於是便成了這鍋桂圓三寶湯。

現在,就讓我們開始動手吧!


不精確廚師的份量,是用手測量的!枸杞一小把、黃耆一小把、紅棗一滿把;龍眼乾整盒黏在一起了,就隨手撥下一些…
嗯,這樣材料就齊全了。

1-準備材料_small  

把全部材料倒進電鍋的不銹鋼內鍋裡。
先很快的沖洗一次倒掉,然後用能量水泡個15分鐘意思意思(*1)。

2-洗淨、浸泡_small   
(為什麼這張照片會讓我想到花媽…?)

泡個15分鐘、30分鐘都可以,然後把泡過的水倒掉。
接著用水果刀把每一顆紅棗側面劃一刀(*2)。
再用水加滿整個內鍋,約9分滿。

3-加滿水_small  

準備要進電鍋了!跟作雞精的時候一樣,先在外鍋裡面放入一雙免洗筷,有兩個作用:
1) 鍋內的水可以加得多一點,以便燉久一點;
2) 煮的時候,鍋子被沸騰冒泡的水氣搖晃的程度比較小。
多方嘗試的結果,照片上這個筷子的V字型放法,是最不容易在內鍋放進去時讓兩隻筷子重疊的放法。因為萬一筷子重疊的話,內鍋就不平穩了啊!

4-放竹筷_small  

放入內鍋後,外鍋再繼續加水,加到接近內鍋9成高的地方。這樣可以煮個一小時出頭。
然後,按下開關。就這麼簡單!

==========時光匆匆地過了一個多小時==========


等到開關跳起來,打開鍋蓋~淡淡的滋補香,就是這一味!
馬麻自己先舀一杯來喝再說!嗯~~香香甜甜的,好好喝!

5-可以喝了_small  

貼心分享:
1) 怕上火的人,龍眼乾可不加,或者加少一點喔!
2) 吃甜的東西容易咳嗽生痰的人,建議選擇比較不甜的雞心棗;據說雞心棗藥性也比較好喔!
3) 煮完先別急著把材料撈掉。讓材料留在鍋裡浸泡個一夜,第二天的三寶湯更甜更好喝!
4) 每天早上加熱喝一杯,暖了胃,全身都好暖好舒服!若要讓孩子用保溫瓶帶到學校喝,要先完全煮沸再放到不燙口的溫度。不要用熱的加冷的兌成溫的,可能還沒放學就會「臭酸」了!

天天喝、常常喝,可以補血補氣、養肝排毒、增強免疫力!

來,讓我們一起來作桂圓三寶湯!

備註:
*1:能量水是我們家買的淨水器產生出來的水,據說有磁化能量,而且浸泡可以去除農藥。
去除農藥的效果有多好我沒仔細研究,不過這種水比較好喝是真的。而且泡個水又不困難,如果加這一小步驟有機會減少農藥的傷害,何樂而不為?
*2:紅棗側邊劃刀是以前吃月子餐時學作「養肝湯」(就是紅棗茶) 學的,那時還說每顆紅棗要劃七刀呢!
雖然我不是很懂劃七刀和劃一刀的差別有多大,但可以確定的是,劃一刀比沒劃的紅棗來得入味多了!所以這一刀不能省!

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